agosto 26, 2025

El Bebé Bilingüe o Multilingüe




Hablar una segunda lengua activa el cerebro de los niños y mejora sus conexiones cognitivas


La adquisición del lenguaje en los niños es una de las características más fascinantes de la especie humana, así como uno de los problemas más difíciles de la lingüística y la ciencia cognitiva.

Lejos de ser una cuestión de consenso, este tema ha dividido realmente a las comunidades investigadoras en estos campos: el siglo XX estuvo marcado por la idea de Noam Chomsky, tan influyente como controvertida, de que la adquisición del lenguaje nativo era prueba de una facultad gramatical universal e innata en los seres humanos, que los distinguía de otras especies animales.

La mitad de la población mundial es bilingüe. Los expertos estiman que no sólo casi la mitad de la población mundial es bilingüe, sino que el multilingüismo es en realidad más común que el monolingüismo. Basta con mirar a algunos de los países más poblados del mundo, como India y China.

No es de extrañar que un niño aprenda más de una lengua materna. De hecho, es algo que debería fomentarse, en lugar de impedirlo como un obstáculo para el desarrollo del niño o su integración cultural y social. Numerosos investigadores han destacado los numerosos beneficios cognitivos y sociales del bilingüismo a lo largo de la vida. Entre ellos, la mejora de la memoria, el retraso de la aparición de enfermedades neuro-degenerativas y una mejor adaptación a diferentes contextos sociales.


El bilingüismo en el cerebro del bebé


¿Cuáles son los procesos que permiten a un niño adquirir un dominio completo de su lengua materna en pocos años de vida, mucho antes de aprender a atarse los zapatos, y con un grado de competencia que los adultos casi nunca igualan?

Si es tan impresionante que un bebé pueda aprender un solo idioma, ¿cómo se explica que pueda llegar a aprender dos, tres o incluso más?

La clave del bilingüismo infantil parece residir, por un lado, en un conjunto de aptitudes cognitivas generales en los seres humanos de todas las edades – como la analogía, la abstracción y la memoria enciclopédica – y, por otro, en la asombrosa plasticidad cerebral del niño, sobre todo entre los 0 y los 3 años.

Las conexiones neuronales para el lenguaje del bebé

Desde su nacimiento el cerebro empieza a construir su realidad, y esta realidad no es igual en todos los bebés, si no que va en función de lo que vaya descubriendo a su alrededor en los próximos meses y años de vida. Uno de los puntos más importantes en los primeros años es el lenguaje. El cerebro, desde el primer minuto de vida, empezará a recopilar información sobre las voces, ruidos, música... Todo el ambiente del bebé irá creando una realidad en su cerebro, que se preparará para las situaciones que está viviendo en ese momento y que conoce.

Si desde que nace el bebé escucha dos idiomas de una forma natural el cerebro creará una realidad diferente al bebé monolingüe. En su mundo, es habitual de escuchar y hablar en dos idiomas indistintamente, y esto se reflejará creando conexiones cerebrales específicas para el lenguaje. Así el cerebro del bebé se preparará para acceder a la información de los dos idiomas en cualquier momento. Además, al niño no le supondrá ningún esfuerzo, ya que es lo normal para él.

Las conexiones cerebrales para el lenguaje empiezan a estructurarse desde la tercera semana de vida y se hacen en función de la información que recoge el cerebro de su entorno, a través de los diferentes sentidos. Alrededor de los 3 años, la mayoría de las conexiones cerebrales del lenguaje ya están finalizadas. El cerebro del bebé que ha estado expuesto de continuo a dos idiomas habrá diferenciado dos formas de comunicación, que empleará dependiendo de quién se dirija a él (su padre, su madre, el abuelo...) y habrá creado las conexiones para que no le suponga esfuerzo algo que tiene que hacer a diario, hablar en dos idiomas diferentes.

Desde su nacimiento, un niño es capaz de retener y categorizar estímulos lingüísticos extremadamente ricos en información sobre su pronunciación, estructura y significado, así como sobre los contextos familiares y sociales en los que se utilizan. Sobre la base de esta información, un niño puede deducir muy rápidamente que un conjunto de construcciones lingüísticas difiere de otro en términos de convenciones para dos idiomas diferentes – por ejemplo, francés y español –, sobre todo después del primer año.

A los niños de entre 3 y 8 años también les resulta más fácil aprender otro idioma y desarrollar el bilingüismo. La razón es que las conexiones cerebrales están muy recientes y además el cerebro aún está en un estado permanente de aprendizaje, con lo que a un niño de 4 años le resultará más fácil aprender un segundo idioma que a uno de 6 y así sucesivamente.

De este modo, adquieren una habilidad conocida como “alternancia códica” (code-mixing), que les permite pasar fácilmente de un idioma a otro, por ejemplo dependiendo de con quién estén hablando, y a veces dentro de la misma frase.

Dar tiempo al niño

Por supuesto, que el bilingüismo sea fácil para un niño no significa que su desarrollo lingüístico sea idéntico al de un monolingüe. Ya sea para niños que aprenden dos idiomas simultáneamente, o un segundo idioma antes de los tres años, dominar dos gramáticas alternativas para contextos sociales especializados representa una carga cognitiva adicional. No es raro que un niño bilingüe tarde algo más que un monolingüe en aprender completamente el idioma que tienen en común. Esta ligera discrepancia, que a veces se manifiesta en forma de “mezclas” inter-lingüísticas, desaparece rápidamente a medida que el niño crece.

Para orientar más al niño y facilitar su adquisición bilingüe, se suele citar el enfoque parental de “una persona, un idioma”. Por ejemplo, si uno de los progenitores habla más español al niño mientras que el otro utiliza más el francés, el bebé podrá distinguir más rápidamente entre los dos sistemas lingüísticos y convocarlos en interacciones con personas concretas, como hispanohablantes y francófonos.

Además, un equilibrio en la frecuencia de uso de los dos idiomas en casa permitirá al niño anclarlos bien cognitivamente con vistas a un uso regular en años posteriores. Si la pareja habla dos lenguas y quiere transmitírselas a su hijo, es posible que adquiera algunos hábitos, pero no debe preocuparse demasiado: háblenle con frecuencia en estos dos idiomas y él se encargará del resto.


Alternancia códica

La alternancia códica, o code-switching en inglés, es el acto de pasar de un idioma a otro, o de un registro lingüístico a otro, en el mismo discurso o enunciado. Es un fenómeno común entre los multilingües, que utilizan varios idiomas en su comunicación.

La alternancia códica en efecto, se produce cuando un hablante utiliza elementos de distintos idiomas o registros en una conversación, ya sea dentro de la misma frase o al pasar de una frase a otra.

Este fenómeno es especialmente notable en bilingües y multilingües, que dominan varios idiomas y pueden utilizarlos en diferentes contextos.

Funciones

La alternancia códica puede emplearse con diversos fines, como :

Expresarse con mayor precisión. Elegir la palabra o expresión más adecuada para expresar sus pensamientos, aunque esa palabra pertenezca a otro idioma.

Marcar la identidad. Mostrar la pertenencia a un determinado grupo social o cultural.

Reforzar la comunicación. Facilitar la comprensión mutua entre interlocutores.

Adaptar el discurso a la situación. Cambiar el registro lingüístico para adaptarlo al interlocutor o al contexto de la conversación.

En resumen, la alternancia códica es un fenómeno lingüístico común que permite a los hablantes multilingües utilizar distintos idiomas o registros lingüísticos en su comunicación, ya sea por motivos de precisión, identidad o adaptación al contexto.

Alternancia códica en los niños

La mezcla de idiomas, o alternancia de códigos, en niños bilingües puede tener efectos tanto positivos como negativos en el aprendizaje de palabras, dependiendo del contexto y de la forma en que se utilice. Mientras que algunos estudios sugieren que puede dificultar el aprendizaje de nuevas palabras, sobre todo cuando se mezcla dentro de las frases, otros indican que no siempre es perjudicial e incluso podría ser beneficiosa en determinadas situaciones.

Posibles efectos negativos

Codificación obstaculizada. Algunos estudios han demostrado que la mezcla de idiomas, sobre todo dentro de una misma frase, puede dificultar temporalmente la codificación de las palabras nuevas que siguen al segmento mezclado. Esto sugiere que la naturaleza impredecible del lenguaje mixto puede dificultar que los niños establezcan vínculos claros entre las palabras nuevas y su significado.

Comprensión del vocabulario. Las investigaciones indican que un alto índice de mezcla lingüística por parte de los padres puede estar correlacionado con una menor capacidad de comprensión del vocabulario en los niños, lo que podría sugerir un efecto inhibidor sobre la adquisición de nuevo vocabulario.

Costes de procesamiento. Algunas investigaciones sugieren que la alternancia códica, incluso cuando es común en una comunidad bilingüe, puede conllevar costes de procesamiento, lo que podría tener un impacto en el aprendizaje de palabras en comparación con la exposición a un solo idioma.

Posibles efectos positivos

Aprendizaje estadístico. Los niños bilingües pueden ser más capaces de aprender las regularidades estadísticas del lenguaje, lo que puede ser beneficioso para el aprendizaje de palabras.

Adaptabilidad. La exposición a la mezcla de idiomas puede hacer que los niños se adapten mejor a los distintos aportes lingüísticos, lo que podría ayudarles a gestionar las complejidades del uso del lenguaje en el mundo real.

Pertinencia para la comunidad. Cuando la alternancia códica coincide con los patrones lingüísticos utilizados en la comunidad del niño, puede no suponer un obstáculo importante para el aprendizaje de palabras.

Factores a tener en cuenta

Image : bebe-bilingue-multi3
Dosificación. La frecuencia y el contexto de la mezcla de idiomas desempeñan probablemente un papel crucial. La exposición repetida a nuevas palabras, incluso en contextos lingüísticos mixtos, podría mitigar los posibles efectos negativos.

Distancia lingüística. El grado de similitud o diferencia entre los idiomas implicados en la mezcla también puede influir en el impacto sobre el aprendizaje de palabras.

Estatus socioeconómico. La investigación sugiere que los niños de entornos socioeconómicos más altos pueden tener mejores habilidades de procesamiento del lenguaje, lo que podría influir en su capacidad para navegar por la mezcla de idiomas.

Diferencias individuales. Las capacidades individuales de aprendizaje de idiomas de los niños y la calidad de la aportación lingüística de sus cuidadores también pueden influir en su respuesta a la mezcla de idiomas.

En conclusión. Aunque la mezcla de idiomas puede plantear problemas para el aprendizaje de palabras en determinadas situaciones, no es negativa en sí misma. Los efectos dependen de varios factores, y los niños bilingües pueden seguir adquiriendo competencias lingüísticas en proporciones normales. Es esencial que educadores y padres comprendan estos factores para apoyar eficazmente el desarrollo lingüístico de los niños bilingües.

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Efectos de la mezcla de idiomas en el aprendizaje de palabras en niños bilingües



Investigadores de la Universidad Concordia (Vancouver) en un estudio, publicado en Bililingualism: Language and Cognition en agosto 2021,  estudiaron los efectos de la mezcla de idiomas en el aprendizaje de nuevas palabras por parte de los niños.

La mezcla de idiomas es habitual en los entornos de aprendizaje de los niños bilingües.

Los investigadores hicieron pruebas con dos grupos de niños bilingües de 3 años: francés-inglés (experimento 1) y español-inglés (experimento 2). Los niños aprendieron dos palabras nuevas, una en frases monolingües (“¡Mira! ¿Ves el perro en el teelo?”) y la otra en frases mixtas con un cambio de idioma a mitad de frase (“¡Mira! ¿Ves el perro/chien en el walem?”).

Durante la fase de aprendizaje, los niños identificaron correctamente los nuevos objetivos cuando escucharon frases unilingües y mixtas. Sin embargo, en la prueba, los bilingües francés-inglés no reconocieron la palabra encontrada en las frases mixtas. Los bilingües español-inglés no reconocieron ninguna de las dos palabras, lo que subraya la importancia de examinar poblaciones bilingües múltiples.

Esta investigación sugiere que la mezcla de idiomas a veces puede dificultar la codificación por parte de los niños de palabras nuevas que aparecen más adelante, pero deja abiertos varios posibles mecanismos subyacentes.

El estudio también demuestra que si los padres mezclan idiomas en presencia de sus hijos, corren el riesgo de afectar a la comprensión de ambos idiomas por parte de sus hijos. Esto se debe a que cuantas más lenguas se mezclen, más difícil les resultará a los niños aprender palabras nuevas.


Los efectos del bilingüismo en el aprendizaje intersituacional de palabras por los niños en diferentes condiciones de variabilidad



Investigadores de la Universidad de Boston examinaron en un estudio, publicado en el Journal of Experimental Child Psychology en enero 2023, si la duración de la experiencia bilingüe y las habilidades lingüísticas contribuían al aprendizaje de palabras en situación (XSWL) en niños bilingües español-inglés en edad escolar.

El aprendizaje intersituacional de palabras (XSWL) es un mecanismo por el cual los individuos aprenden el significado de las palabras siguiendo patrones de co-ocurrencia entre las palabras y sus posibles referentes durante exposiciones múltiples. En esencia, se trata de comprender el significado de una palabra observando los objetos o acontecimientos con los que tiende a asociarse en distintas situaciones.

Los investigadores compararon el rendimiento en una condición de alta variabilidad, en la que los niños estaban expuestos a varios hablantes y ejemplares simultáneamente, con el rendimiento en una condición en la que los niños no estaban expuestos a ninguna variabilidad, ni a nivel de hablantes ni de ejemplares.

Los resultados revelaron efectos graduales del bilingüismo y de la capacidad lingüística sobre el XSWL en condiciones de mayor variabilidad. Concretamente, el bilingüismo favoreció el aprendizaje cuando la variabilidad estaba presente en la entrada (input), pero no cuando la variabilidad estaba ausente de la entrada (input). De manera similar, las fuertes habilidades lingüísticas favorecieron el aprendizaje en condiciones de alta variabilidad.

Por el contrario, los niños con habilidades lingüísticas más débiles aprendieron más asociaciones palabra-objeto en la condición sin variabilidad que en la condición de alta variabilidad. En conjunto, los resultados sugieren que la variación del aprendiz y la variación del input interactúan y modulan los mecanismos de aprendizaje léxico en los niños.

Los niños bilingües tienden a mostrar una ventaja en el aprendizaje de palabras, sobre todo cuando se enfrentan a la variabilidad en el input; por ejemplo, diferentes hablantes, diferentes ejemplos del mismo objeto. Esto sugiere que su experiencia en el aprendizaje de idiomas puede hacerles más capaces de extraer correspondencias palabra-objeto a partir de un input ruidoso o complejo.

He aquí un análisis más detallado:

La variabilidad es importante. Cuando los niños están expuestos a palabras que varían en la forma de pronunciarse – diferentes hablantes – o en el aspecto de los objetos –diferentes ejemplos –, ello puede suponer un reto para el aprendizaje de las palabras.

La ventaja del bilingüismo. Los niños bilingües suelen mostrar una mayor capacidad para aprender palabras en estas condiciones variables que los monolingües.

Aprendizaje estadístico. Esta ventaja puede deberse a la mayor capacidad de los niños bilingües para utilizar mecanismos de aprendizaje estadístico con el fin de identificar patrones en el input, incluso cuando es complejo o ruidoso.

Modulación por la experiencia lingüística. Los resultados sugieren que la experiencia de un bilingüe con varios idiomas puede influir en cómo procesa y aprende de la variabilidad del input.

Posibles mecanismos. Algunas teorías sugieren que el bilingüismo mejora habilidades cognitivas como la atención y la memoria de trabajo, lo que puede facilitar el aprendizaje de palabras frente a la variabilidad.

No siempre hay diferencias. Aunque a menudo se habla de los beneficios del bilingüismo, algunos estudios no muestran diferencias significativas en el aprendizaje de palabras entre niños monolingües y bilingües, sobre todo cuando la variabilidad está ausente o controlada.

La importancia del contexto. El impacto del bilingüismo en el aprendizaje de palabras puede depender de diversos factores, como el tipo específico de variabilidad, la edad del niño y la cantidad y calidad de la exposición lingüística.


Flexibilidad social bilingüe



Científicos de la Universidad de Connecticut en un estudio, publicado por Cambridge University Press en setiembre 2017, investigan si el bilingüismo también ofrece una ventaja en términos de flexibilidad social.

¿Es el bilingüismo mejor que el monolingüismo? Trabajos anteriores muestran que los bilingües tienen una ventaja sobre los monolingües en términos de flexibilidad cognitiva, es decir, la capacidad de pasar de un conjunto de ideas a otro.

Los investigadores definen la flexibilidad social como la capacidad de pasar fácilmente de un entorno social a otro y adaptarse a él; y de leer con precisión las señales sociales del entorno.

Se recogieron datos de 465 monolingües y 206 bilingües. Los bilingües declararon una mayor flexibilidad social que los monolingües. Los análisis de mediación mostraron que la flexibilidad social de los bilingües les daba una ventaja sobre los monolingües en cuanto a la frecuencia de las interacciones sociales.

Este estudio proporciona la primera prueba de una ventaja bilingüe en la flexibilidad social y sugiere que cuando los bilingües alternan entre dos idiomas, también pueden alternar entre dos mundos culturales, proporcionando herramientas para adaptarse a diferentes entornos sociales y facilitando la frecuencia de las interacciones sociales.

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Ventajas, desventajas e implicaciones de mezclar idiomas y cambiar de código



Un estudio realizado en el circuito de Sibbinda (Namibia) llegó a la conclusión de que los niños que mezclan idiomas o cambian de código pueden comprender más fácilmente lo que aprenden. Los alumnos encuestados en este estudio mostraron más interés por las lecciones, fueron capaces de relacionar las palabras con su significado más fácilmente y mostraron una mejor comprensión de las lecciones.

Y lo que es más, estas acciones tienen un impacto positivo en los profesores, ya que pueden utilizarlas en su beneficio y ayudar a los alumnos con dificultades a mejorar sus habilidades de aprendizaje.

El estudio también reveló que el cambio de código ayuda a los profesores a explicar la gramática del nuevo idioma. En general, estos recursos son positivos, pero también es importante saber cuándo utilizarlos.

El National Center on Cultural and Linguistic Responsiveness (EE.UU.) recomienda la mezcla de idiomas y el cambio de código en situaciones muy concretas, como:

* Para mejorar la relación con sus hijos.

* Para animar a los niños a probar cosas nuevas y a no tener miedo cuando realizan una tarea difícil.

* Para que los niños participen más en clase.

Un error muy común es repetir la misma frase en dos idiomas. Esto ocurre cuando se repite una frase en un idioma y luego en el otro. Esto no ayuda al desarrollo lingüístico de los niños.

De hecho, sólo asimilan la información del idioma que conocen mejor e ignoran el segundo. Es mejor mezclar los idiomas.

Un estudio, realizado por profesionales de la Universidad Concordia de Vancouver, demuestra que si los padres mezclan idiomas en presencia de sus hijos, corren el riesgo de afectar a la comprensión de ambos idiomas por parte de sus hijos. Esto sucede porque cuanto mayor es la mezcla de idiomas, más difícil es para los niños aprender palabras nuevas. Las palabras que los padres conocen pueden resultarles desconocidas.

Sin embargo, los expertos insisten en que los entornos bilingües no influyen en el aprendizaje de los niños. Aunque la exposición a una mezcla de idiomas sea inicialmente difícil para la adquisición de vocabulario, probablemente tenga beneficios a largo plazo.

La importancia de apoyar el bilingüismo de los niños


Hablar un segundo idioma activa el cerebro de los niños y mejora sus conexiones cognitivas. Por eso los padres deben animar a sus hijos a aprender un nuevo idioma desde una edad temprana.

Una mejor comprensión de la sociedad que les rodea, una comunicación más amplia con su familia o amigos, una mente abierta, la posibilidad de un futuro mejor y una carrera profesional más prometedora... Éstas son sólo algunas de las ventajas de ser bilingüe.

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Las ventajas de ser un bebé bilingüe



Mejor desarrollo cognitivo. Los niños bilingües desarrollan una mayor flexibilidad mental, la capacidad de hacer malabarismos con diferentes tareas y normas, y la capacidad de cambiar de perspectiva con más facilidad.

Mejores habilidades lingüísticas. Pueden tener mejor comprensión y expresión verbal en ambos idiomas, así como mayor facilidad para la escritura y la comunicación en general.

Apertura cultural y social. El bilingüismo favorece una mayor apertura a otras culturas, una mayor empatía y una mejor capacidad para relacionarse con personas de distintos orígenes.

Ventajas en el mercado laboral. En un mundo cada vez más globalizado, las competencias lingüísticas son muy apreciadas por los empleadores, lo que supone una clara ventaja para los bilingües.

Mejor rendimiento académico. Los estudios sugieren que los niños bilingües pueden obtener mejores resultados en determinadas áreas académicas, como matemáticas y ciencias, gracias a su capacidad para pensar de forma más abstracta y resolver problemas de manera innovadora.

Posible retraso de la aparición de ciertas formas de demencia. La investigación científica sugiere que el bilingüismo puede retrasar la aparición de ciertas formas de demencia.


El bilingüismo precoz ofrece una amplia gama de beneficios cognitivos, 
sociales y potencialmente profesionales, haciendo que los niños bilingües sean individuos más 
adaptables y abiertos de mente, preparados para navegar por un mundo cada vez más diverso




Ver también…


julio 30, 2025

Importancia del Equilibrio entre Omega-3 y Omega-6 : Ácidos Grasos Esenciales




La proporción ideal es de dos omega-6 por un omega-3, o de tres por uno
Un consumo excesivo de omega-6 puede impedir que el organismo aproveche los beneficios de los omega-3


Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son llamados esenciales porque nuestro organismo no puede producirlos por sí mismo, razón por la cual se obtienen de los alimentos. Estos dos ácidos grasos son necesarios para el crecimiento y la curación, pero también pueden utilizarse para producir otros ácidos grasos.

El cuerpo humano puede producir todos los ácidos grasos que necesita, a excepción de dos: el ácido linoleico (LA), un ácido graso omega-6, y el ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3. Estos deben proceder de nuestra dieta, de ahí su nombre de ácidos grasos esenciales.

En nuestra dieta, la ingesta de ácidos grasos omega-6 y omega-3 está demasiado desequilibrada, lo que aumenta el riesgo de obesidad y también podría favorecer ciertos trastornos cognitivos.


Los lípidos


Comúnmente conocidos como “grasas”, los lípidos, junto con las proteínas y los hidratos de carbono, constituyen una de las tres principales familias de macro-nutrientes, es decir, uno de los constituyentes de los alimentos que contribuyen al aporte energético.

Los lípidos desempeñan dos funciones principales en el organismo:


* Un papel de almacenamiento de energía. En este caso, los lípidos se presentan en forma de triglicéridos, que se encuentran sobre todo en el tejido adiposo.

* Un papel estructural. En este caso, se presentan en forma de fosfolípidos y forman parte de la composición de las membranas celulares. En particular, garantizan su fluidez.

Los triglicéridos y los fosfolípidos del organismo se componen de ácidos grasos, algunos sintetizados por el organismo y otros aportados por la alimentación.

El colesterol también es un lípido. Es el precursor de las hormonas esteroideas – estrógenos, testosterona, etc. –. También es un componente importante de las membranas celulares, sobre todo en el cerebro.

En el organismo, procede de la alimentación o de la síntesis endógena por el propio organismo. En la alimentación, el colesterol procede exclusivamente de los productos animales.


Omega-3


Los omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el desarrollo y el buen funcionamiento del cuerpo humano, pero que nuestro organismo no puede producir por sí mismo. Sin embargo, pueden fabricarse a partir de su precursor si éste es aportado por la dieta.

Beneficios del omega-3 para la salud

Protección cardiaca

* reducción del riesgo cardiovascular,

* menor riesgo de infarto recurrente,

* reducción de los niveles de triglicéridos,

* mantenimiento de una presión arterial normal.

Los Omega 3 favorecen la fluidez de la sangre y la dilatación de los vasos sanguíneos. Ayudan a limitar la formación de coágulos sanguíneos. Ricos en EPA y DHA, se sabe que ayudan a regular los niveles de triglicéridos (grasas nocivas) y contrarrestan los mecanismos por los que se depositan las grasas.

Los Omega 3 contribuyen a reducir la presión arterial, en particular favoreciendo los mecanismos de dilatación de las arterias y oponiéndose a las moléculas que atacan las paredes arteriales.

También contribuyen a aumentar los niveles de HDL – la fracción de colesterol “bueno” –, lo que favorece la excreción de colesterol en la bilis.

El papel preventivo en la visión

* Ayuda a reducir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad (DMAE).

* Ayuda a prevenir el síndrome del ojo seco.

La retina está compuesta por un 35% de DHA y los fotorreceptores contienen casi un 56%.

Su acción sobre el bienestar emocional y el mantenimiento de un buen estado de ánimo

* Combate la depresión y los trastornos de ansiedad.

* Reduce los efectos de la depresión post-parto.

Su papel en la salud cerebral y la función cognitiva

* Facilita el aprendizaje.

* Mejora la memoria.

* Podría limitar la aparición de la enfermedad de Alzheimer

Debido a su papel fisiológico, los omega-3 también contribuyen a una función cerebral saludable. Como principal constituyente de las neuronas, el DHA, en forma de fosfolípidos, interviene en la liberación de impulsos nerviosos y neurotransmisores. Interviene en la actividad intelectual – memoria, concentración – y ayuda a mantener un buen equilibrio mental con el EPA y a regular el sueño.

El efecto sobre la inflamación y las molestias articulares

* Mejora la flexibilidad articular.

* Alivia la artritis reumatoide.

Además:

Su papel en la prevención de la diabetes y la obesidad.

El efecto sobre la salud de las membranas celulares y el mantenimiento de su plasticidad.

Los beneficios para la belleza y la luminosidad, la belleza de la piel y la reducción de los síntomas dermatológicos debidos a la psoriasis.

Acción beneficiosa durante el embarazo sobre el desarrollo del feto, su retina y su cerebro en particular. Se recomienda encarecidamente a las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia que tomen un tratamiento de omega-3.

Las principales fuentes de omega-3

* Pescado azul como el salmón, el atún, la caballa, las sardinas y las anchoas.

* El marisco y, en particular, el aceite de krill, un pequeño camarón muy rico en omega-3.

* En el mundo vegetal, pero en menores concentraciones: aceites de linaza, colza, soja. Nueces, semillas de calabaza, semillas de chía, verduras de hoja verde oscura, soja, tofu y algas.

Se recomienda consumirlos regularmente en la dieta, pero también en forma de suplementos. Según los estudios, las personas que consumen abundantes ácidos grasos omega-3 están mejor protegidas contra el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los omega-3 deben ser consumidos por la mayoría de la población. Los niños pueden obtener su aporte nutricional a través de la dieta, mientras que los adolescentes, las mujeres embarazadas (bajo la supervisión de su médico), los deportistas y las personas mayores pueden beneficiarse de una dosis diaria a través de suplementos.


Omega-6




Son ácidos grasos esenciales que contribuyen al sistema inmunitario y a la salud del corazón.

Se encuentran principalmente en aceites vegetales como el aceite de oliva, el aceite de germen de trigo, el aceite de girasol, el aceite de maíz, el aceite de sésamo y el aceite de cacahuete (maní). Granos de maíz, pepas de uva o argán.


Principales funciones y beneficios para la salud de los omega-6

* Son importantes para el sistema inmunitario y ayudan a mantener niveles normales de lípidos en sangre.

* Contribuyen al desarrollo mental y cognitivo.

* Son importantes para la función vascular.

* Favorecen la elasticidad y juventud de la piel, ayudando a mantener su hidratación.

* Modulan la estructura de las membranas. Su componente principal es una doble capa lipídica, donde se insertan proteínas y carbohidratos.

* Regulan el transporte y la síntesis del colesterol.

* También son útiles para la artritis reumatoide, la diabetes, el síndrome premenstrual y la tensión mamaria.


Mantener un equilibrio omega-6/omega-3


Cada vez que optamos por alimentos ricos en omega-6, como ciertos aceites vegetales y alimentos ultra-procesados – por ejemplo, los platos precocinados que se encuentran en los supermercados, las galletas dulces y los aperitivos, las chips o las sopas instantáneas –, también estamos fomentando la inflamación crónica, que puede afectar insidiosamente a nuestro cerebro y favorecer ciertos trastornos neurológicos como la ansiedad.

Nuestra dieta es demasiado rica en omega-6. Los aceites vegetales ricos en omega-6 se utilizan mucho en productos de panadería y aperitivos, lo que explica el frecuente desequilibrio observado entre los occidentales. Un consumo excesivo de omega-6 puede impedir que el organismo aproveche los beneficios de los omega-3.

¿Cuáles son los vínculos entre los ácidos grasos, la obesidad y la neuroinflamación?

Síndrome metabólico
La obesidad es el resultado de una compleja interacción entre causas genéticas y ambientales, en la que la dieta desempeña un papel fundamental.

Esta patología está asociada a numerosas comorbilidades como la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, la artrosis, el cáncer y los trastornos neurológicos (ansiedad, depresión, trastornos cognitivos).

El consumo excesivo de calorías conduce a una disfunción metabólica, también conocida como síndrome metabólico, que se caracteriza por una cintura amplia, niveles anormales de azúcar y lípidos en sangre e hipertensión arterial.

Ahora sabemos que también es responsable de la inflamación crónica del sistema nervioso central, en particular del cerebro, conocida como neuroinflamación.

Inflamación que afecta a varias regiones cerebrales clave

La neuroinflamación que se observa en la obesidad afecta a varias regiones del cerebro, como el córtex – responsable de la motricidad, la sensibilidad, la sensorialidad y el lenguaje –, la amígdala – que coordina el centro de las emociones, la felicidad, el miedo, la ira, la ansiedad –, el hipocampo – que rige la cognición, en particular el aprendizaje y la memoria – y el hipotálamo.

El hipotálamo es la principal región del cerebro que controla el comportamiento alimentario y el equilibrio entre la ingesta de energía a través de la alimentación – y el gasto energético – homeostasis energética –. Por tanto, se cree que la neuro-inflamación observada en el cerebro contribuye a las disfunciones cognitivas y metabólicas observadas en la obesidad.

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La composición de ácidos grasos de la dieta provoca neuro-inflamación y trastornos del comportamiento en personas obesas


Investigadores de la Université Côte d'Azur, el CNRS y el INSERM (Francia) en un estudio, publicado por Elsevier en marzo 2024, plantearon la hipótesis de que las dietas obeso-génicas ricas en grasas y que varían en su composición de ácidos grasos, sobre todo en la proporción de omega-6 y omega-3, tienen diversos efectos sobre el metabolismo energético, la neuro-inflamación y el comportamiento.

La composición nutricional de las dietas obeso-génicas podría influir en la gravedad de los trastornos asociados a la obesidad, como la resistencia a la insulina y la inflamación crónica.

Estudios en animales para comprender los efectos en humanos

Los investigadores realizaron un estudio en el que analizaron el desarrollo de la obesidad, el metabolismo de la glucosa, la inflamación y el comportamiento en ratones alimentados con distintas dietas.

Trabajar con ratones en lugar de con humanos ofrece la posibilidad de explorar directamente los efectos del consumo de ácidos grasos en el cerebro y su funcionamiento.

En los estudios con ratones es posible controlar con precisión la dieta de ácidos grasos, algo difícil de hacer en humanos por razones éticas y de control. Además, los ratones tienen una vida corta y se reproducen rápidamente, lo que permite realizar estudios longitudinales y genéticos que son difíciles de realizar en humanos.

Por último, como modelo biológico, el ratón comparte muchos genes y vías metabólicas con nuestra especie, lo que lo convierte en un modelo pertinente para estudiar los efectos de los ácidos grasos en el cerebro y su repercusión en la salud neurológica.

La salud y el comportamiento de los ratones alterados por dietas desequilibradas

Los investigadores alimentaron a los ratones durante cinco meses con dietas que contenían cantidades idénticas de lípidos, carbohidratos y proteínas, pero con distintas proporciones de ácidos grasos omega-6 y omega-3.

Un primer grupo fue alimentado con una dieta beneficiosa enriquecida con aceite de colza, con una proporción omega-6/omega-3 baja, por debajo de las recomendaciones de las organizaciones sanitarias de referencia.

Un segundo grupo se alimentó con una dieta similar a la humana occidental, a base de aceite de soja y de maíz, con una relación omega-6/omega-3 media.

Un tercer grupo fue alimentado con una dieta extremadamente deletérea, altamente enriquecida con aceite de girasol – con una proporción omega-6/omega-3 muy elevada.

Comprobaron que los ratones alimentados con una dieta rica en ácidos grasos omega-6 en comparación con los omega-3 mostraban una mayor propensión a la obesidad. Esta tendencia a acumular grasa corporal iba acompañada de un deterioro en la capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre (o glucemia), factor clave en el desarrollo de la diabetes de tipo 2 en humanos.

Resultados por confirmar en los humanos

Su estudio también encontró que los ratones expuestos a altas proporciones de ácidos grasos omega-6 y omega-3 – a través de una ingesta muy alta de aceite de girasol – presentaron una mayor inflamación en varios órganos, incluido el hígado y el tejido adiposo, lo que es consistente con lo que se sabe sobre las complicaciones metabólicas asociadas con el exceso de grasa corporal en los humanos.

También se detectó un aumento característico de la inflamación en sus cerebros, sobre todo en el hipotálamo y el hipocampo, regiones implicadas en la regulación de la ingesta de alimentos y de la memoria, respectivamente. Por tanto, es posible que esta inflamación cerebral, conocida como neuro-inflamación, sea la responsable de desencadenar el comportamiento ansioso y los déficits de memoria espacial que observaron en estos ratones, lo que sugiere una correlación entre el exceso de ácidos grasos omega-6 y las alteraciones neurológicas.



Una mala relación omega-6/omega-3 aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad

En cambio, los ratones alimentados con una dieta rica en ácidos grasos omega-3, con un alto consumo de aceite de colza, mostraron una reducción de la obesidad, con una menor acumulación de grasa corporal y una mejor regulación de los niveles de glucosa. Además, estos ratones mostraron una reducción de la inflamación en sus tejidos periféricos – hígado y tejido adiposo –, así como en el cerebro. En cuanto al comportamiento, se observó que estos ratones sufrían menos síntomas de ansiedad y presentaban mejores puntuaciones en memoria espacial.

Impacto sobre el colesterol LDL. La reducción del colesterol LDL es un resultado positivo porque el colesterol LDL se considera el colesterol “malo”, y su exceso en la sangre puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Ningún efecto sobre el colesterol HDL. La ausencia de efecto sobre el colesterol HDL sugiere que el consumo de almendras no altera significativamente el nivel de este colesterol “bueno”, útil para la salud del corazón.


El efecto del consumo de almendras en el perfil lipídico – revisión sistemática y meta-análisis de ensayos controlados aleatorios


Investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard y de la Universidad de Ciencias Médicas (Irán), en un estudio publicado en Food & Function en marzo 2021, examinan los efectos del consumo de almendras sobre el perfil lipídico, basándose en una revisión sistemática y un meta-análisis de ensayos controlados aleatorizados.

Los investigadores analizaron 18 ensayos controlados aleatorios para observar su impacto en el colesterol, los triglicéridos y el colesterol HDL. El estudio utilizó un enfoque de revisión sistemática y meta-análisis, lo que significa que agrupó y analizó datos de varios estudios clínicos para llegar a conclusiones generales.

Los resultados muestran efectos positivos significativos sobre el colesterol total y el colesterol LDL, sin efectos sobre el colesterol HDL.

Estos resultados apoyan la idea de que el consumo de almendras, como parte de una dieta equilibrada, puede contribuir a la salud cardiovascular al mejorar el perfil lipídico.

Las almendras pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a mantener niveles saludables de colesterol.


El consumo de nueces reduce las concentraciones sanguíneas de colesterol y triglicéridos


Investigadores del CIBEROBN (Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición) de la Universidad Rovira i Virgili (España), en colaboración con la Universidad de Harvard, en un estudio, publicado por The American Journal of Clinical Nutrition en julio 2018, se plantearon actualizar el meta-análisis del año 2009 con el objetivo de evaluar los efectos de las dietas enriquecidas en nueces sobre el perfil lipídico y de un tipo de proteínas que transporta lípidos a la sangre, conocidas como apolipoproteinas.

Además, fueron más allá y también evaluaron sus efectos sobre el peso corporal y otros factores de riesgo cardiovascular.

26 estudios de intervención y más de 1.000 participantes

Tras analizar los resultados provenientes de 26 estudios de intervención nutricional, incluyendo un total de 1.059 participantes, los investigadores han concluido que, en comparación a dietas control, las dietas suplementadas con nueces disminuyen el colesterol total en 6.99mg/dL, el colesterol LDL en 5.51mg/dL y los triglicéridos en 4.69mg/dL. Sin embargo, el consumo de nueces no parece tener efectos sobre el peso corporal o la presión arterial en comparación con las dietas control.

Según los investigadores, el presente estudio proporciona evidencia sólida sobre los beneficios del consumo de nueces sobre el perfil lipídico sin afectar de forma negativa al peso corporal o la presión arterial. A pesar de ser un alimento con una alta densidad energética, el consumo de nueces no promueve la ganancia de peso y, por lo tanto, las nueces pueden ser incorporadas en el contexto de una dieta saludable para la prevención cardiovascular.

Aunque no se conoce de forma exacta el mecanismo de acción por el cual las nueces pueden mejorar el perfil lipídico, parece ser que su alto contenido en esteroles vegetales, ácidos grasos α-linolenico y linoleico, y polifenoles, pueden ser los responsables. Estos nutrientes tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además pueden interferir en la absorción de colesterol.

Conclusiones. La incorporación de nueces a la dieta mejoró el perfil lipídico sanguíneo sin afectar negativamente al peso corporal ni a la presión arterial.

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Almendras, nueces y otros frutos secos: sus efectos sobre la salud



El consumo de frutos secos se ha limitado durante muchos años debido a su alta densidad energética. Sin embargo, en las últimas décadas, resultados de importantes estudios de intervención nutricional han sugerido que, pese a su alto contenido en grasa, los frutos secos no afectan de forma negativa al peso corporal e incluso pueden ejercer efectos beneficiosos sobre distintos factores de riesgo cardiovascular, tales como la resistencia a la insulina, inflamación, presión arterial o incluso el perfil lipídico.

La composición nutricional de los frutos secos difiere mucho de un tipo a otro. Las nueces, son especialmente ricas en ácido grasos α-linolénico y linoleico. Se ha hipotetizado que esta composición nutricional única de ácidos grasos de las nueces puede ser la responsable de la disminución en las concentraciones de colesterol total y triglicéridos observada en distintos estudios nutricionales.

Aunque son diversos los estudios que han evaluado los efectos del consumo de nueces sobre el perfil lipídico, – colesterol total, colesterol malo conocido como LDL, colesterol bueno conocido como HDl y triglicéridos –, existen controversias al respecto. Ya un estudio de 2009 concluyó que las dietas suplementadas con nueces reducen el colesterol LDL en comparación con otras dietas.


Desde el punto de vista nutricional, los frutos secos se caracterizan por altos niveles (50 a 75%) de ácidos grasos insaturados – con fama de “grasas buenas” –, niveles significativos de proteínas (10 a 25%), minerales (cobre, magnesio, potasio), vitaminas (B3, B9, B6, E), fibra alimentaria, antioxidantes y esteroles vegetales.

Varios indicios sugieren que pueden ayudarnos a envejecer bien, protegiéndonos de diversas patologías crónicas.


Niveles más bajos de colesterol "malo”

Si hay un campo en el que las semillas oleaginosas han demostrado su eficacia es en el control del colesterol. La reducción de la ingesta de grasas animales y el consumo de fibra soluble han demostrado su eficacia para reducir los niveles de colesterol LDL (LDL-C), es decir, el colesterol “malo”. Pero numerosos estudios también han demostrado el efecto beneficioso de un puñado diario de almendras. Esto parece ser cierto para todas las semillas oleaginosas.

Grasas que no engordan

En términos de energía, 30 g de almendras, cacahuetes, pistachos o anacardos (castañas de cajú) aportan 180 kcal, y 220-230 kcal con nueces, pacanas o nueces de Brasil. Esto equivale aproximadamente a entre 30 y 40 g de chocolate con leche. Dado que la grasa es la principal fuente de calorías, se podría pensar que hay que desconfiar de las semillas oleaginosas si se quiere cuidar la línea.

De hecho, un estudio reciente “Consumo de frutos secos y riesgo de síndrome metabólico y sobrepeso/obesidad: un metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes y ensayos aleatorizados” (Nut consumption and risk of metabolic syndrome and overweight/obesity: a meta- analysis of prospective cohort studies and randomized trials), publicado por Nutrition & Metabolism en junio de 2018, analizó seis estudios prospectivos de cohortes y 62 ensayos aleatorizados de alimentación. Según sus conclusiones, el consumo regular de frutos secos durante un periodo de tiempo más o menos largo – entre 3 y 336 semanas – se acompaña de media de una pérdida de peso muy ligera (200 g de media), y de un perímetro de cintura que tiende a disminuir (en torno a 0,5 cm).

Aunque las razones de estas observaciones contra intuitivas no están totalmente explicadas, se han formulado varias hipótesis. En primer lugar, la matriz que envuelve las grasas de los frutos secos limita parcialmente su absorción en el intestino: en otras palabras, una parte de las grasas se elimina por las heces en lugar de asimilarse. Además, gracias a su efecto de saciedad, las almendras y otros frutos secos reducen la ingesta de alimentos en las comidas, de modo que el aporte calórico total no aumenta, e incluso puede reducirse.

Menos enfermedades neurodegenerativas

Las grasas son esenciales para el cerebro. Después del tejido adiposo, es el órgano del cuerpo más rico en lípidos, que se encuentran en las membranas de las neuronas y sus células de sostén, pero también en la mielina que permite propagar rápidamente los impulsos nerviosos. Por ello, varios equipos científicos han intentado evaluar los beneficios de los frutos secos para el sistema nervioso central.

En concreto, descubrieron que, tras 8 semanas de dieta más o menos enriquecida con nueces, se modificaba el rendimiento psicomotor de ratas de 19 meses: una dieta con un 2% de nueces mejoraba la marcha sobre el tallo, mientras que una dieta con un 6% de nueces mejoraba la marcha sobre la tabla, y la memoria de trabajo mejoraba en ambos casos. Estos resultados se confirmaron en un periodo más corto (28 días), con una mejora significativa del aprendizaje y la memoria de los roedores.

PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) es un gran ensayo clínico español que estudió el impacto de la dieta mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares realizado por el Hospital Clinic Barcelona y la Universidad de Navarra (España) en junio de 2018.

En cuanto a los seres humanos, el ensayo de intervención dietética PREDIMED demostró que una dieta mediterránea enriquecida con nueces mejora la memoria de trabajo. En términos biológicos, también se demostró que reduce el riesgo de niveles plasmáticos bajos de BDNF, una proteína que favorece el crecimiento y la diferenciación de nuevas neuronas.

Las nueces parecen ser beneficiosas para prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Sin embargo, faltan pruebas directas que sugieran que su consumo regular reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

En definitiva, a primera vista, las nueces tienen todos los atributos necesarios para ser consideradas aliadas de la salud. Aunque son ricos en calorías y grasas, 30 g al día parecen reducir los niveles de “colesterol malo” y proteger contra las enfermedades cardiovasculares, sin tener ningún efecto sobre el peso. No faltan argumentos que sugieren un impacto positivo en otras patologías así como en el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Estas son buenas razones para recomendar que todos incluyamos un puñado de almendras, avellanas u otros frutos secos en nuestra dieta diaria, sin azúcar ni sal añadidos, por supuesto.


La alimentación desempeña un papel fundamental en nuestra salud y bienestar. 
Para cubrir las necesidades del organismo, es fundamental adoptar una dieta equilibrada,
 rica en macro-nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) y en micro-nutrientes (vitaminas, minerales).




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